我不是一個愛趕時髦愛追時尚的人，但人們說泡酒吧是一種時髦，而酒吧已成什麽時尚文化或文化時尚。

在廣州，我從泡酒吧起，經寫酒吧，到開酒吧。無可救藥。

到了我的水邊吧，常有客人問：你爲什麽開酒吧？記者來採訪也這樣問。我就說：我喜歡酒吧；而我從前喜歡的許多酒吧變得我不喜歡去了，就自己開一個。這就是把水邊吧做得與別的酒吧不同的原因？

這卻是另外的問題了。實際上，我是把水邊吧當作一件永遠完不成的作品來做的。既要做好作品，就要有絕對的個性，這是我對藝術最基本的看法。

這輩子至今，我已經做過許多事，畫過畫，努力學過拉小提琴，演過戲，做過好學生，教過書，賣過書，寫過詩歌、小說和新聞報道（我對詩人黃燦然在深圳說給我聽的一句話一直不能忘懷：“寫不出詩來，你就寫小說，寫不出小說來了，你就墮落到寫新聞報道。”），拍過紀錄片（還想繼續拍，拍真正好的）。開水邊吧，只不過多做一件事而已。我喜歡做事，多做事，嘗試不同的事，多些人生體驗。

而在開水邊酒前，我以爲自己這輩子自１９８５年賣書賣怕之後是不會再做生意的了，且爲了文人的清高品質，我也不能沾生意的邊。當然，朋友們也想不到我會“下海”（有人這樣說）。

開水邊吧，是我突然的靈感。這靈感萌發於１９９５年秋。第一次選址投標未中。第二次看見天河（實際上是臭水溝，好在市政府很配合，水邊吧一開，就在岸邊植柳樹，而且加緊了治理沙河湧）岸邊風景好，就一咬牙不惜巨金（對我來說）租下二間鋪位。從談判到開門，大約一個月時間，至於裝修，花了１２天。我喜歡效率，只有高效，才能多做事。

還問爲什麽？當然爲掙錢，做生意不爲賺錢豈非傻逼？只有多掙錢，才能多辦事。有錢好辦事嘛。

辦什麽事？文化？當然當然。你們這些“文化人”，什麽都“文化”一下。早就“酒吧文化”了，連“廁所文化”都有，我還有什麽話說？要不要在水邊吧做些文化事？要要要，但不是說要就能要的。我認爲水邊吧已經成爲一個有機體，它具有了自己的生命，我只不過是它的助産婆。它既已誕生，就會自然生長。如果它長成“文化”，好就讓它文化吧，如果它不長成“文化”，那就讓它不文化好了。最重要的是它健康生長，就象你養孩子，第一是吃飽肚子，第二是健康成長，第三才讓它學習文化。學文化也不能填鴨式，而要減輕學習負擔。做過五年中學教師的我，過去是，現在仍然是堅決反對伴隨我成長的現行教育體制。有些孩子在這種體制中病態了，還有些自殺了。

我要自然狀態，我不要揠苗助長。我可不想我的水邊吧自殺。

當然，來水邊吧的，許多是有文化的叔叔阿姨，我相信，在他們的關愛和熏陶之下，每天浸在“文化湯”（廣州哲學家廖雨兵語）裏，我的水邊吧將來多多少少還是會有點文化的吧。而且是自自然然有起來的，健康的。

水边吧主人江南藜果

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