酒吧和文化

在我的水邊吧開起來一個月的時候，廣東電視臺記者童威來拍攝，說要做一個廣州“文化酒吧”的專題報道。他一會兒採訪我的顧客，一會兒採訪我的服務員和掌櫃的，最後就採訪我。他向我提的問題之一，大意是我要否將水邊吧往“文化”方向做。

我的回答大意是說，我現在把水邊吧做出來了，它就誕生了，至於它今後長成什麽樣，基本上是它自己的事，我可左右不了。它的成長應該是自自然然的，就像一棵植物，我的酒吧也是一個有機體，如果它有生命，它就會自然成長，它要是長成有文化的樣子，就讓它長成有文化的樣子吧。

聽說，這個節目後來不但在廣東的珠江台和嶺南台播了，而且也在中央電視臺播了。可見，“文化酒吧”這檔子事，在不少人眼裏確確是有著的。

但要說酒吧的文化，是說它的外表（包括它的表現形式，比如音樂，提不提倡專門的音樂）有文化，還是說它顧客中的文化人成份，還是說它對推動本地文化的作用？現在的“文化”是多而且濫的，正如“文化人”一樣。但連“廁所文化”都可以被人津津樂道，我也只好暫時同意“酒吧文化”或“文化酒吧”的說法了。況且“酒文化”是被很多人認可了的。在浙江省紹興市，就有一個規模相當大的“酒文化”陳列館，裏邊陳列的不僅僅有酒，還有民俗，就像廣東中山翠享村的孫中山故居似的，不僅是故居，還是民俗。

我的水邊吧的主打酒，正是紹興老酒。便常有客人喝一聲：“掌櫃的，溫一壺老酒！”這算不算有文化，怎麽聽起來這麽俗？況且有人吃著“孔乙己”牌茴香豆，學著魯迅小說裏的人物孔乙己的腔調，說：“多乎哉，不多也”！

來水邊吧的當然有很多的文化人。這是因爲一開始來幫襯我的，都是我的朋友和熟人。開門後的第一個星期五，人衆勢大的客人有三拔，先進門來的是搞文學和哲學的艾雲、餘虹們，再進來的是徐坦、林一林、陳邵雄等“大尾象”（廣州唯一搞裝置和行爲藝術的群體）們，第三拔是劉克和沈紹裘這些流行音樂界人士。後來，寫詩的也很願意來，並且某夜兩個人同題“水邊吧”現場各寫一首；我的同行新聞界傳播界的當然來的更多；還有拍照片的。聽說和香港人簽約的王磊和本地搖滾先鋒黃勃本周六要來“賣唱”！

後來不熟的人也來得多了，其中也不乏生意人和其他身份的人。對我和掌櫃的而言，無論熟還是不熟，來的都是客，來的也都是朋友。酒吧本來就是個交朋友的地方嘛，來的本來都是客人，泡著泡著，就會泡熟了，成爲朋友，就有交流。如果能夠促進各門類各行當之間的交流，那自然好。

開水邊吧，說心裏話，我還是想以此爲依託，多做一些事，冠不冠它們以“文化”的名，倒是很次要的事。比如前幾天，我和幾個朋友，就在我的酒吧裏，拍了一出ＶＩＤＥＯＤＡＮＣＥ，就是把舞蹈拍成錄影，可以在電視裏播的東西。現在，我的水邊吧和七星讀書會正在籌劃長期性、經常性、沙龍性的活動。我們可能會取一個專名，我的意見是以“西岸”爲名。

取名“西岸”，一是繼承去年這個時候始、因爲和所依附的實體意見不附只堅守半年的“西海岸藝術中心”的衣缽，高品格而內斂地把活動做起來，二是因爲我的水邊吧和讀書會的七星書舍緊挨著都在廣州治了多年、現在下大決心還正在整治的臭名昭著的沙河湧西岸。

想當初，讀書會的朱子慶先生想在這裏開書店、聽說我要開酒吧正在找地頭把我介紹到這裏來後，有一天我們站在還未出現水邊吧和七星書舍的走廊上，朱望著對岸的高樓大廈，手臂一大揮：這裏是西岸，也就是左岸，我們要把這裏搞成巴黎塞納河西岸那樣的文化區。

我一咋舌，心想自己是沒有這種奢望的。但在巴黎，文人們竟在咖啡館和酒吧裏寫出巨著，比如沙特，的確是令人向往的一件事。

来源：watersidebar